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Bei dieser modernen Variante der Biersuppe werden als Basis alkoholfreies Malzbier und helles Bier verwendet, dadurch wird die Biersuppe grundsätzlich süßer. Zum Andicken wird, statt der traditionellen Kartoffelstärke oder Brot, Puddingpulver verwendet. Die neutralen Grießklößchen werden mit Zimt bestreut, welcher den süßlichen Charakter der Suppe unterstreicht.

Eine bayrische Biersuppe kommt mit relativ wenig Bier aus. Dieses herzhafte Rezept vermischt es mit Hühnerbrühe und Weißbrotwürfeln. So entsteht eine cremige Suppe, die kräftig mit Muskat, Zimt und Petersilie abgeschmeckt wird. Die Pinienkerne geben der Suppe den letzten Schliff.