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Azteken-Rezepte: kochen wie das legendäre Volk Mittelamerikas

Kochen wir die Azteken – das bedeutet meistens, dass viel Schokolade in den Kochtopf wandert. Die Azteken waren ein Naturvolk, welches im heutigen Staatsgebiet von Mexiko zwischen dem 14. und 16. Jahrhundert gelebt hat. Sie erkannten früh die Verwendungsmöglichkeiten der Kakaobohne und stellten daraus Schokolade und schokoladige Speisen her. Außerdem war Kakao ein wichtiges Zahlungsmittel bei den Azteken. Daher sind Speisen mit Schokolade häufig auch als Azteken-Rezepte bekannt.

Schokolade im Reich der Azteken

Schon im 14. Jahrhundert entdeckte das Naturvolk den süßen bis herben Geschmack der Kakaobohne und ließ sie in viele Speisen einfließen. Sie wurde pur genascht und zu Getränken und Gerichten verarbeitet. Daran angelehnt werden noch heute einige Speisen als Azteken-Rezept bezeichnet. Grund dafür ist jedoch meistens die Bedeutung der Schokolade für das Volk und nicht der tatsächliche Ursprung des Gerichts.

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vom 02.04.2021
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