Mithilfe dieser Kochanleitung kreieren Sie ein komplettes Gericht, bei dem Sie ein herzhaftes Kotelett mit dem raffinierten Auberginenkaviar kombinieren. Zahlreiche Kräuter lassen die Creme sehr würzig werden, während Joghurt zu einer cremigen Konsistenz verhilft. Als weitere Beilage dient Fenchel mit Linsenmus.

Mit nur wenigen Handgriffen haben Sie diese Speise hergestellt. Sie garen dafür eine Aubergine in dem Backofen und zerkleinern anschließend das Auberginenfleisch. Wer eine feine Konsistenz mag, verwendet dafür den Mixer. Mithilfe von Olivenöl, Gewürzen und Knoblauch wird das tolle Aroma unterstützt.