9 Angusrind Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Rinderbraten vom Angusrind mit Niedergarmethode - Rezept
TOP REZEPT
Rinderbraten vom Angusrind mit Niedergarmethode
Diesen köstlichen Braten vom Angusrind bereiten Sie mit der Niedergarmethode bei circa 80 Grad zu. Das Fleisch erhält sein feines Aroma durch eine delikate Kombination von Wurzelgemüse und Rotwein. Für zusätzlichen Geschmack sorgen Wacholderbeeren, Lorbeer, Nelken und ein wenig Honig.
Stew vom Angusrind mit Guiness - Rezept
TOP REZEPT
Stew vom Angusrind mit Guiness
Dieses Rezept bringt den Geschmack Irlands in Ihre Küche. Schmoren Sie herzhaftes Gulasch vom Angusrind in kräftigem, dunklem Guiness-Bier und schmecken Sie das Fleisch mit Lorbeer und Thymian ab. Als Beilage gibt es aromatische Kartoffeln, die Sie zusammen mit dem Fleisch garen.
Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parma-Wickel mit Meerrettichcrème und Risotto - Rezept
TOP REZEPT
Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parma-Wickel mit Meerrettichcreme und Risotto
Argentinisches Rinderfilet und mediterrane Kräuter sind eine herrliche Kombination, der niemand widerstehen kann. Garen Sie das Filet in einem Mantel aus Parmaschinken, den Sie mit Rosmarin und Fleur de Sel aromatisieren. Als Beilage bereiten Sie einen cremigen Dip mit Meerrettich, Crème fraîche und Zitrone zu.

Weitere Angusrind Rezepte

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Das Aroma schottischer Salzwiesen: Angusrind

Gerichte mit Fleisch vom Angusrind sind eine Delikatesse. Als echter Gourmet sollten Sie unbedingt eines dieser köstlichen Rezepte nachkochen. Das Fleisch der hornlosen Rinder schmeckt besonders saftig und intensiv, ist kräftig rot und weist eine leicht marmorierte Struktur auf. Ursprünglich stammen die schwarzen Rinder aus der schottischen Grafschaft Angus, mittlerweile werden sie jedoch im ganzen Vereinigten Königreich und in Irland gezüchtet. Auch in Deutschland existiert seit den 50er-Jahren eine eigenständige Züchtung, die vom Erscheinungsbild her allerdings etwas robuster ist.

Kräuter, Gewürze und kräftiges, dunkles Bier

Die schottischen und irischen Angusrinder weiden in der Regel auf Salzwiesen, was den Geschmack ihres Fleisches besonders aromatisch und feinsalzig werden lässt. Ausgewählte Kräuter und Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Wacholder, Lorbeer und Nelken unterstreichen die kräftig-pikante Fleischnote besonders gut. Zum Garen können Sie Rotwein oder Bier verwenden. Stout oder Ale sind besonders empfehlenswert, da diese dunklen Biere über ein herbes Karamellaroma verfügen, das perfekt mit dem herzhaften Fleischgericht harmoniert.
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von tigerlilly63
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