Peperonisoße
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| milde, rote Peperoni | 100 g |
| Salz | 5 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Reisessig oder Weißweinessig | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)125 (30)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate4 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Peperoni waschen, grob zerkleinern und im Mörser zerdrücken, scharfe Peperoni vorher entkernen. Peperoni in 200 ml Wasser mit 4 EL Salz 1 Std. einweichen, dann abgießen.
2. Knoblauch schälen. Peperoni mit Knoblauch, 1 EL Salz und Essig sehr fein pürieren. In Fläschchen füllen und verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren, angebrochene Flaschen in den Kühlschrank stellen.
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vom
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