Asiatischer Glasnudel-Salat mit Hühnerbrust

Zubereitung

• 1.Nudeln nach Packungsanweisung garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl vermischen.

  2.Fleisch in schmale Streifen scheniden, in Butter und 1 EL Öl braten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

  3.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe scheniden. Möhren in Würfel schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen, Lauchzwiebeln dazu geben, mit Wasser bissfest dünsten, salzen und pfeffern.

  4.Für das Dressing Brühe mit Limettensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit Fleisch, Möhren, Lauchzwiebln und Koriander vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von b****1
  vom 30.01.2009