Kartoffel-Champignon-Suppe
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel | 600 g. |
| Suppengrün | 1 Bund |
| Butterschmalz | 2 Eßl. |
| Pilzfond | 1 Glas 400ml. |
| halbtrockener Weißwein | 100 ml. |
| Zwiebel | 1 kl. |
| Champignon frisch | 500 g. |
| Sahne | 150 ml. |
| getr. Peterle | 1 Teel. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)697 (167)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate25,7 g
Fett3,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln, Suppengrün auch waschen und klein schneiden, in 1 Eßl. Butterschmalz andünsten mit Pilzfond und Wein ablöschen 15 Minuten köcheln lassen, Zwiebel fein würfeln Pilze in Scheiben schneiden, beides in 1 Eßl. Butterschmalz kurz dünsten, Kartoffel und Suppengrün in der Brühe fein pürieren, abschmecken,Pilze dazu geben, Sahne steif schlagen, unter die Suppe ziehen, mit Peterle besteuen. die Suppe ziehen, mit Peterle
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vom
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