Spinatsuppe mit Parmesanherzen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 2 Stk. |
| mehlig-kochende Kartoffeln | 300 gr. |
| Blattspinat gefr. | 225 gr. |
| geröstete Pinienkerne | 2 EL |
| ger.Parmesan ca. 40gr.,Muskat,Salz | etwas |
| Mehl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)326 (78)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate8,7 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1. Eier trennen,Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.Eigelb mit Parmesan und Mehl mischen.Eischnee unterheben.Ein Backblech gut fetten oder Backpapier und die Käsemischung daraufstreichen.Bei 250 Grad ca 5 Min. backen.Herausnehmen,erkalten lassen und mit einer Form Herzen ausstechen.Karoffeln schälen,würfeln und in 500 ml Salzwasser weich garen.Anschließend pürieren,Spinat unterheben und darin auftauen lassen.Mit Muskat würzen.Suppe in Tassen füllen und mit den Parmesanherzen und Pinienkernen garnieren.
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vom
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