Kuchen~Leckeres Schmalzgebäck

Zubereitung

• 1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen.Mit Mehl,Zucker,Salz,Eigelben und Butter verkneten.Teig zugedeckt 45 Min. gehen lassen.

  2. Den Teig halbieren.Jede Hälfte zu einer Rolle formen.In je 10 Stücke teilen.Für Berliner aus 5 Stücken flache Kugeln formen.Für Donuts 5 Kugeln formen und in der Mitte ein Loch ausstechen.Für Knoten 2 Stücke zu dünnen Rollen formen und ineinander verschlingen.Für Hörnchen 4 Teigstücke zu länglichen Dreiecken ausrollen und aufrollen.Für Ochsenaugen 2 flache Kreise formen,eine Vertiefung in die Mitte drücken.Für gefüllte Gebäckbeutel 2 Teigstücke zu Kugeln formen,jeweils einen Deckel abschneiden,in Kufeln und Deckel eine Vertiefung drücken.Alle Teilchen nochmals 20 Min. gehen lassen.

  3. Fett in der Fritteuse auf 180° vorheizen,Teilchen 2-3 Min. goldgelb backen,wenden und fertig backen.

  4. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.50 g Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen.Jeweils einen Klecks auf ein Ochsenauge geben.Rest Konfitüre in ein Spritzbeutel mit einer langen Tülle geben und in die Berliner spritzen.Die Gebäckbeutel mit roter Grütze füllen und je einen Deckel draufsetzen.Das Schmalzgebäck mit Puderzucker bestäuben und DIE FASCHINGSPARTY kann beginnen.

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  Rezept von d****g
  vom 27.01.2009

  
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