Möhrenauflauf mit Fleischklößchen

Name: Möhrenauflauf mit Fleischklößchen - einfach - 19 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Möhren; 1 Bund Petersilie; Salz; 400 g Schweinemett; 2 Eigelb; &frac38; Liter Gemüsebrühe; 1 Päckchen helle Sauce; 1 EL Semmelbrösel; 2 EL Parmesan gerieben; 1 EL Butter; Pfeffer aus der Mühle

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	800 g
Petersilie	1 Bund
Salz	etwas
Schweinemett	400 g
Eigelb	2
Gemüsebrühe	⅜ Liter
helle Sauce	1 Päckchen
Semmelbrösel	1 EL
Parmesan gerieben	2 EL
Butter	1 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln.Petersilie bis auf 2 Stengel hacken.Möhrenscheiben in wenig Salzwasser mit den Petersilienstengeln kurz vorgaren.Schweinemett mit einem Eigelb verkneten,salzen und pfeffern.Aus der masse kleine Klößchen formen.
2. Gemüsebrühe erwärmen,die helle Sauce einrühren,aufkochen.Etwas abkühlen lassen und das zweite Eigelb unterrühren. Auflaufform buttern und die Möhren und Fleischklößchen einschichten. Die Sauce über den Auflauf geben.
3. Petersilie mit Semmelbrösel und Parmesan mischen und über den Auflauf streuen,mit Butterflöckchen belegen. Bei 200 Grad ca.25 min. überbacken
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Rezept von r****l
vom 21.01.2009

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