Hähnchenbrust auf Pfifferlingsalat

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und 30 min im Backofen bei 170° Umluft vorgeheizt braten.

  2. Die Pfifferlinge 2 min im Kochenden Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft betreufeln und 20 min ziehen lassen

  3. Die Schalotten, Essig und Oel zu einen Dressing verrühren, mit einer Msp Dijonsenf abschmecken , Petersilie dazu, Pfifferlinge in den Dressing mischen und 5 min ziehen lassen, auf Tellern anrichten , die Brüste aus der Backröhre nehmen und in Streifen schneiden und auf den Pfifferlingen legen. Sofort anrichten

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  Rezept von frisco323
  vom 17.01.2009

  
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