Gefüllte Kalbsbrust
2 Std 10 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsbrust / entbeint mit Tasche | 1,20 kg |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Weißbrot | 150 g |
| Pinienkerne | 20 g |
| Öl | 6 EL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Parmaschinken | 100 g |
| Ei | 1 |
| Milch | 125 ml |
| geh.Thymian und Basilikum | 1 Bund |
| Marsala | 250 ml |
| Kalbsfond | 400 ml |
| Sahne | 150 ml |
| heller Soßenbinder | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1053 (251)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett20,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1053 (251)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett20,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min
2 Std 10 Min
1.1.Fleisch würzen.Brot würfeln.Mit Pinienkernen in 3 EL Öl anrösten, Knoblauch dazu pressen.mit Schinkenwürfeln, Ei, Milch, Kräutern, Salz, Pfeffer mischen, in den Braten füllen.In 3 EL Öl anbraten.Mit Marsala, Fond 90 Min. zugedeckt schmoren.
2.2.Sahne, Soßenbinder einrühren, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****l
vom
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