Scharfe Chili-Pfanne

Zubereitung

• 1. 1. Aubergine putzen, längs viertel u. in Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen u. wässern lassen. Zwiebeln u. Knoblauch hacken. Tomaten grob zerteilen.

  2. 2. Die Auberginenstücke trochektupfen u. in Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebeln u. Knoblauch glasig dünsten u. das Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer u. den feingeschnitten Chilischoten würzen - ein Schuß Rotwein dazu. Die Tomaten u. Auberginen dazugeben u. zugedeckt 20 Min. köcheln lassen.

  3. 3. Den Majoran hacken, die Chilipfanne nochmals abwürzen, Majoran drunterrühren. Brot dazu oder kleingewürfelte Kartoffelwürfel mitgaren u. Salat dazu.

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  Rezept von kermitderfroschIr
  vom 14.01.2009

  
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