Name: Wildschinken an süßsaurem Salatbett
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 25 Scheibe Wildschweinschinken; 1 Stk. Lauch; 1 Stk. Paprikaschoten rot; 1 Stk. Paprikaschoten gelb; ½ l Gemüsebrühe; 6 EL Weißweinessig; 2 EL Senf; 5 EL Honig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 Stk. Brötchen; Deko:; 1 Schuss Balsamico-Creme; 1 Päckchen Preiselbeere frisch

Wildschinken an süßsaurem Salatbett

30 Minmittel-schwer

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Wildschinken an süßsaurem Salatbett - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Wildschweinschinken	25 Scheibe
Lauch	1 Stk.
Paprikaschoten rot	1 Stk.
Paprikaschoten gelb	1 Stk.
Gemüsebrühe	½ l
Weißweinessig	6 EL
Senf	2 EL
Honig	5 EL
Olivenöl	4 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Brötchen	5 Stk.
Deko:	etwas
Balsamico-Creme	1 Schuss
Preiselbeere frisch	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Lauch und Paprikaschoten putzen und in ganz feine Streifen schneiden
2.Anschließend das Gemüse in einem Sud aus der Brühe und dem Essig kochen und nach nur ca. 3 Minuten Senf, Honig und Olivenöl dazugeben. Danach das Ganze durch ein Sieb abgießen, dann stehen und abkühlen lassen.
3.Zum Schluss salzen und pfeffern und nochmals nach Geschmack mit Honig und Olivenöl abschmecken.
4.Auf den Tellern mit den Schinkenscheiben und je einem kleinen Partybrötchen anrichten. Mit Balsamicoreduktion und Preiselbeeren dekorieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 08.01.2009

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