Gratinierte Filetpfännchen mit jungem Gemüse

Zubereitung

• 1.Filets waschen und in 8 Medaillons schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten ca 3 min bei mittlerer Hitze anbraten.

  2.Möhren schälen, längs halbieren und in ca 3 cm lange schräge Stücke schneiden. Kohl putzen, halbieren. Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Möhren in Salzwasser 10 min garen, nach 2-3 min den Kohl zugeben und beides nach 10 min abgießen.

  3.Vier Pfännchen mit dem Gemüse füllen. Je 2 Filets darauflegen. Frischkäse, Cognac und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Soße auf die Filets geben. Im vorgeheizten Ofen E-Herd: 200° Umluft: 175° Gas: Stufe 3 ca 20 min überbacken. Anrichten und mit rosa Beeren bestreuen.

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  Rezept von p****1
  vom 03.01.2009