Capicollo - Röllchen auf Feldsalat

Zubereitung

• 1. Den Frischkäse mit der Kräuterbutter und dem Pesto verrühren. Die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen und den Stein herauslösen, halbieren und unter die Frischkäse - Mischung geben. Die Kräuter waschen, trocknen, in Streife schneiden und ebenfalls unter die Mischung geben. Die Schinkenscheiben auf einer Arbeitsplatte auslegen und mit der Frischkäsemasse bestreichen. Anschließend aufrollen. Den Feldsalat waschen und Trocknen. Die Schalotten schälen, fein hacken und mit der Sahne und dem Essig verrühren, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feldsalat mit der Sauce vermengen. Kurz einziehen lassen und auf einem Teller anrichten, die Capicollo - Röllchen dazu legen.

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  Rezept von Thm28sb
  vom 20.06.2008