Hähnchenbrustfilet mit gebackenen Tomaten

Zubereitung

• 1.Tomaten waschen, oben abschneiden und aushöhlen. Das Fruchtfleisch hacken,mit 2 Eßl. warmer Kräuterbutter und Eiern vermengen.

  2.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech fetten. Tomaten mit der Eimischung füllen, mit dem Käse bestreuen. Auf das Backblech setzen. Ca 25 Minuten backen.

  3.Inzwischen Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise im heißem Öl auf jeder Seite ca 3 Minuten braten.

  4.Tomaten mit Filets anrichten. Die restliche Kräuterbutter in Flöckchen darauf schmelzen lassen. Dazu passen gemischter Salat und Baquette.

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  Rezept von k****i
  vom 01.01.2009