Gefüllte Schweinerippe

Zubereitung

• 1. 1 Zwiebel schälen. Mit Speck fein würfeln. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocknen, hacken. Alles bis auf 1 El. Schnittlauch mit Mett, Ei und Brühe vermischen, würzen.

  2. Fleisch(ausgelöste Schweinerippe) waschen und trocken tupfen. Eine Tasche hineinschneiden und mit der Masse füllen, zustecken, festbinden. Auf eine gefettete Pfanne legen. 4 Zwiebeln schälen, halbieren, mit Lorbeer und Wacholder zum Fleisch geben. Im vorgew. Ofen ca. 120 Min. bei 175 Grad backen. Nach ca. 30 Min. mit ca. 1/4 Liter Wasser ablöschen. Nach ca. 60 Min. 3/8 Liter Wasser zum Fleisch geben.

  3. Fleisch warm stellen. Bratsatz mit 200 ml Wasser lösen, durch ein Sieb geben, aufkochen. Stärke mit 4 El. Wasser verrühren und Soße binden. Abschmecken und Sahne einrühren. Mit Schnittlauch anrichten.

  4. Beilagen: Klöße, Knödel, Salzkartoffeln, Sauerkraut

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****e
  vom 12.12.2008

  
• Weiterlesen