Winzer-Filet

Zubereitung

• 1.Suppengrün putzen. Möhren und Sellerie schälen und in feine Streifen, Porree in dünne Ringe schneiden. Alles bißfest garen und kalt abschrecken.

  2.Aus dem Schweinefilet 8 Medaillons schneiden und im heißen Öl von allen Seiten ca. 4 Min. braten. Salzen, pfeffern und warm stellen.

  3.Abgetropftes Gemüse im Bratfett kurz andünsten, 300 ml Wasser, Sahne und Wein zugießen. Maggi-fix einrühren und aufkochen. Weintrauben waschen, halbieren, zum Gemüse geben und heiß werden lassen.

  4.Medaillons auf Gemüsestreifen anrichten und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

  5.Beilagen: Nudeln, Püree oder Kroketten und ein Glas Weißwein

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  Rezept von b****e
  vom 09.12.2008

  
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