Frischer Bohnentopf mit Käse
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Zutaten für 10 Personen
| weiße Bohnen | 300 g |
| Wasser | 2 Liter |
| Rindfleisch ohne Knochen Hoch- oder Querrippe | 2 kg |
| grüne Bohnen | 1 kg |
| Möhren | 1 kg |
| Bohnenkraut | 1 Bund |
| Margarine | 80 g |
| Zwiebeln | 3 |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Salz | etwas |
| frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| geriebener alter Holland-Gouda | 250 g |
Zubereitung
2 Min
1. Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, das Einweichwasser zur Seite stellen.
2. Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden.
3. Grüne Bohnen putzen, die Enden abschneiden, waschen, in Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, in schräge Scheiben schneiden. Bohnenkraut abspülen, trockentupfen, Blättchen von den Stengeln zupfen.
4. Margarine zerlassen, das Fleisch portionsweise darin bräunen lassen. Zwiebeln abziehen, würfeln, mitandünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die weißen Bohnen hinzufügen, mit etwas von der Brühe aufgießen und etwa 60 Minuten garen.
6. Dann die anderen Zutaten (einige Blättchen Bohnenkraut zum Garnieren zurücklassen) hinzufügen und den Rest der Brühe, zum Kochen bringen und noch etwa 40 Minuten garen.
7. Die Suppe abschmecken, mit dem Käse servieren und mit Bohnenkraut garnieren.
8. Beilage: frisches Bauernbrot oder Baquetts Tipp:eiße Bohnen aus der Dose nehmen, dann entfällt die Einweichzeit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****i
vom
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