Hauptspeise vegetarisch: Pilznocken mit Schnittlauchsoße
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln mehlig | 500 gr. |
| Champignons | 125 gr. |
| Austernpilze | 125 gr. |
| Zwiebel frisch | 1 mittelgross |
| Butter | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Muskat | etwas |
| Hartweizengries | 60 gr. |
| Mehl | 100 gr. |
| Mehl | 30 gr. |
| Ei | 1 |
| Milch | ¼ Liter |
| Gemüsebrühe | 1 TL |
| Schnittlauch frisch | 1 Bund |
Zubereitung
1 Std
1. Kartoffeln waschen, zugedeckt ca. 20 Min. kochen. Pilze putzen, waschen, hacken. Zwiebel schälen, würfeln. Beide in 1 EL heißem Fett 5-10 Min. braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
2. Kartoffeln abschrecken, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Grieß, 100 g Mehl, Ei und Pilz-Zwiebel-Mischung verkneten, würzen. Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen. Portionsweise in siedendem Salzwasser ca. 8 Min. gar ziehen lassen. Herausheben, abtropfen lassen.
3. 2 EL Mehl in 2 EL heißem Fett anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln. Schnittlauch waschen, fein schneiden und in die Soße rühren. Abschmecken. Nocken evtl. in 1 EL heißem Fett braten. Dazu schmeckt ein bunter Salat. Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von bobbele
vom
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