Fondue´s : Fondue für Feinschmecker oder Die die es noch werden möchten ;0)

40 Minmittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
100 g gemischte Dörrfrüchte, z.B. Aprikosen, Birnen, Pflaumen, Rosinen, klein geschnitten etwas
2-3 EL Vieille Prune oder Calvados etwas
1-2 Knoblauchzehen, einige Scheiben, Rest gepresst etwas
400 ml trockenen Weisswein etwas
800 g Fondue-Käsemischung, Gruyere und Freiburger Vacherin etwas
2 EL Maisstärke etwas
1-2 ELVieille Prune ,Calvados oder Weisswein etwas
Muskatnuss etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
wenig Paprika etwas
wenig Curry etwas
1-2 Prisen Natronpulver etwas
ca. 500 g Brot, z.B. Bauernbrot o. Baguette, in Würfel geschnitten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Die Dörrfrüchte mit dem Vieille Prune oder Calvados mischen. 1-2 Std. zugedeckt marinieren.

    2. Das Caquelon mit den Knoblauchscheiben ausreiben. Weisswein mit dem restlichen Knoblauch aufkochen. Portionenweise den Käse mit einer Holzkelle einrühren. Käse schmelzen lassen. Dörrfrüchte beigeben. Maisstärke mit der Flüssigkeit anrühren, portionenweise unter Rühren zum Fondue geben, bis das Fondue schön sämig ist und die gewünschte Konsistenz hat, würzen.

    3. Natron unterrühren und sofort servieren.

  • Tipps:

    4. Man kann auch nur eine Sorte Dörrfrüchte verwenden. Statt Vieille Prune oder Calvados auch Williams oder Kirsch verwenden. Oder nach Belieben eine andere Käsemischung verwenden.

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