Aufläufe : Pilzauflauf mit Kartoffelkruste
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln , waschen , schälen | 750 Gramm |
| Möhren , waschen , schälen | 250 Gramm |
| Champignons frisch | 300 Gramm |
| Pfifferlinge - Konserve abgetropft | 200 Gramm |
| Gemüsezwiebeln | 2 |
| Öl | 2 EL |
| Milch und 5 EL | ⅛ Liter |
| Ei | 1 |
| Gouda gerieben | 100 Gramm |
| Salz , Pfeffer , ger. Muskatnuss , Petersilie geh. | etwas |
Zubereitung
1. Kartoffeln und Möhren in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca 30 Minuten garen. Champignons putzen, ev. halbieren, Zwiebeln pellen und fein würfeln . Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze anbraten , Zwiebel zugeben und mit braten ( ca 15 Minuten ) . Mit Salz und Pfeffer würzen . Kartoffeln und Möhren abgießen , Gemüsewasser auffangen und 1 / 8 Liter abmessen. Kartoffeln und Möhren grob zerstampfen . Das Gemüsewasser und 1/8 Liter Milch unterrühren . Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken ! 2/3 Stampfkartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben , Pilze darauf verteilen, den restlichen Stampf darüber verteilen . Ei mit Milch verrühren. kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilze gießen. Mit Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Ofen ca . 20 Minuten überbacken . Zum servieren mit Petersilie bestreuen !
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****s
vom
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