Suppengrün - Gemüsepuffer

Zubereitung

• 1. Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Porree in feine Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel fein raspeln. Blattpetersilie fein hacken - auch das Grün vom Sellerie wenn vorhanden. Gemüse, Petersilie, Eier und Mehl mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je 3-4 EL Gemüsemischung hineinsetzen und etwas flach drücken. Pro Seite 2-3 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpappier abtropfen lassen und warm stellen. Dazu schmeckt Schmand (Sauerrahm) sehr lecker.

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  Rezept von a****D
  vom 17.11.2008