Bratwurst mit Kohlrabi-Gemüse

Zubereitung

• Bratwurst:

  1.Die Bratwürste rundherum pricken und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) von beiden Seiten langsam gold-braun braten.

• Kohlrabi-Gemüse:

  2.Kohlrabi gestiftet rechtzeitig auftauen lassen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Mi-nuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und die Kochflüssigkeit dabei auffangen. Butter ( 35 g ) im Topf schmelzen, mit Mehl ( 15 g ) bestäuben ( Einbrenne ! ) und mit der Kochflüssigkeit ( 300 ml ) ablöschen/angießen. Die Sahne ( 5 EL ) unterrühren und mit Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), groben Meer-salz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch geriebenen ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Die geschnittene Petersilie ( 1/2 Tasse ) zugeben/unterrühren. Zum Schluss die vorgekochten Kohlrabi-Stifte zugeben/unterheben und alles auf kleinster Temperatur ca. 6 – 8 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Servieren:

  3.Bratwurst mit Kohlrabi-Gemüse portionsweise, jeweils mit einer halben Minitomate garniert und 1 TL mittelscharfen Senf, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.07.2023

  
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