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Nudelpfanne mit Gemüsemix und Steinpilzen

30 Minleicht
Nudelpfanne mit Gemüsemix und Steinpilzen - Rezept - Bild Nr. 16306

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Gabel-Spaghetti100 g
Salz1 TL
Salz1 TL
2 Stangensellerie / geputzt/entfädelt100 g
2 Stangensellerie / geputzt/entfädelt100 g
1 Möhre / geschält90 g
1 Möhre / geschält90 g
1 Zwiebel / geschält70 g
1 Zwiebel / geschält70 g
2 Frühlingszwiebeln / geputzt35 g
2 Frühlingszwiebeln / geputzt35 g
Steinpilze / geputzt/geschnitten/TK *)250 g
Steinpilze / geputzt/geschnitten/TK *)250 g
*) selbst 10/2022 gesammelt, geputzt, geschnitten und eingefroren etwas
*) selbst 10/2022 gesammelt, geputzt, geschnitten und eingefroren etwas
Sonnenblumenöl3 EL
Sonnenblumenöl3 EL
Kokosmilch250 ml
Kokosmilch250 ml
Gemüsebrühe ( 1 TL Instantbrühe )250 ml
Gemüsebrühe ( 1 TL Instantbrühe )250 ml
Salz1 TL
Salz1 TL
mildes Currypulver1 TL
mildes Currypulver1 TL
Ketchup Manis1 EL
Ketchup Manis1 EL
Zitronensaft1 kräftiger Spritzer
Zitronensaft1 kräftiger Spritzer
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Gabel-Spaghetti in Salzwasser ( 1 TL ) nach Packungsvorschrift kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Stangensellerie putzen/entfädeln und in Scheibchen schneiden. Möhre mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Steinpilze gefroren zugeben, anbraten und aus der Pfanne nehmen. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in die Pfanne geben und das Gemüse ( Stangenselleriescheibchen, Möhrenscheiben, Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und einige Minuten anbra-ten/pfannenrühren. Die angebratenen Steinpilze zugeben, alles kurz weiter anbraten und mit der Kokosmilch ( 250 ml ) und Gemüsebrühe ( 250 ml ) ablö-schen/angießen. Mit milden Currypulver ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ), Ketchup Manis ( 1 EL ) und Zitronensaft ( 1 kräftiger Spritzer ) würzen und alles ca. 10 Minuten ko-chen/reduzieren lassen. Zum Schluss die Gabel-Spaghetti zugeben/unterheben, und kurz alles erwärmen. Nudelpfanne mit Gemüsemix und Steinpilzen portionsweise servieren.

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