Pistazientiramisu und Schokoladensoufflé

Zubereitung

• Pistazientiramisu:

  1.Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

  2.Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.

  3.Die Mascarpone unter die Eigelb Masse rühren, anschließend die Pistaziencreme unterrühren.

  4.Die Schlagsahne und das Eiweiß unterheben.

  5.Den Frangelico-Likör zu dem Espresso rühren.

  6.Den Löffelbisquit von einer Seite kurz in die Espresso-Mischung tunken und in eine Auflaufform legen.

  7.Die Hälfte der Creme auf den Löffelbisquit geben und glatt streichen.

  8.Einen Teil der gehackten Pistazien darüber geben.

  9.Darauf wieder eine Schicht getunkten Löffelbisquit und die andere Hälfte der Creme darauf verteilen. Glatt streichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

  10.Die restlichen gehackten Pistazien mit dem Agavendicksaft in einer Pfanne karamellisieren, abkühlen lassen und über das Tiramisu streuen.

• Schokoladensoufflé

  11.Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

  12.Die Butter mit der Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen.

  13.Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse richtig hell geworden ist.

  14.Mehl, Kakao und Salz mischen und eine halbe Tonkabohne dazureiben. Die Förmchen ausbuttern und mit Mehl bestäuben.

  15.Die Schokoladen-Butter Mischung zu der Eier-Zucker Masse geben. Die trockenen Zutaten hinein sieben und unterheben.

  16.Die Masse auf 6 Förmchen aufzuteilen. Bei einer Backzeit von 14 Min. ist der Kern noch schön flüssig.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 26.07.2022

  
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