Grießstangen mit einem Pflaumen-Zimt-Dip

Zubereitung

• 1. 1. Für die Grießstangen Milch mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und unter Rühren Grieß einstreuen. Kurz aufkochen lassen, in eine Schüssel geben und 10 min. abkühlen lassen.

  2. 2. Marzipan mit 2 Eier cremig rühren und unter den Grieß mischen. Grießmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. 5 Streifen a´ 30 cm Länge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen und ca. 45 min kalt stellen.

  3. 3. Pflaume entsteinen und klein schneiden. Mit Zucker und Zimt in einen Topf aufkochen, bei mittlerer Hitze etwa 8 min köcheln lassen. Stärke mit 40 ml Wasser verrühren und in die kochende masse einrühren. Mit Mandellikör ablöschen und abkühlen lassen.

  4. 4. Zum Ausbacken der Grießstangen das restliche Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mandelblättchen grob in einem flachen Teller zerkrümeln. Mehl dünn auf die Arbeitsfläche streuen. Die Grießstangen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden., vom Backpapier lösen und in wenig Mehl wenden.

  5. 5. Anschließend erst in Ei, dann in die zerdrückten Mandeln wälzen. Mandeln dabei leicht andrücken. Grießstangen in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Pflaumen-Zimt-Dip servieren.

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  Rezept von D****1
  vom 08.11.2008

  
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