Kerbelcremesuppe

Zubereitung

• 1. Die Geflüelbrühe erhitzen. Den Kerbel waschen, die Blätter abzupfen und die kleingeschnittenen Stiele 10 Minuten in der Brühe kochen lassen. Die Suppe dann durch ein Sieb gießen.

  2. Die Kerbelblätter fein hacken, dann mit der Butter und der abgezupften Petersilie zu einer Creme vermischen.

  3. Die Spper erneut zum kochen bringen, vom Herd nehmen, mit den Eigelben legieren und die Kräuterbutter flöckchenweise uter Rühren mit der Suppe vermischen. In Tassen füllen und mit einigen Kerbelblättern bestreuen.

  4. EINLAGE: Verlorene Wachteleier, kleine Lachsklößchen oder in Butter geröstete Weißbrotwürfel. Guten Appetit !!!

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  Rezept von Brausewind
  vom 05.11.2008

  
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