Buntes Potpourri im Nudelbett à la Taman Grija

Zubereitung

• Fleisch vorbereiten:

  1.Das Rinderfilet und die Hühnerbrust in ca. 6 mm breite Scheiben schneiden und diese in 2 x 3 cm große Streifen zerkleinern. Für die Marinade den Knoblauch auspressen und mit den restlichen Zutaten mischen. Das Fleisch 60 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Hin und wieder aufmischen.

• In der Zwischenzeit:

  2.Für das Gemüse die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen an beide Enden kappen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den frischen Ingwer waschen, schälen, quer ein ca. 4 cm langes Stück abschneiden und zu Würfelchen verarbeiten. Nicht gebrauchte Würfelchen tieffrieren. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen.

  3.Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Ringe schneiden, die Körner belassen und die Stiele verwerfen. Die kleine Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen und diagonal in ca. 3x3 mm dünne Stifte hobeln. Die frischen, grünen Bohnen waschen, an beiden Enden kappen, eventuell vorhandene Fäden dabei entfernen und quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

  4.Die rote Peperoni waschen und quer halbieren. Bei der oberen Hälfte den Stiel abtrennen, entkernen und quer in dünne Fäden schneiden. Die untere Hälfte diagonal in ca. 6 mm breite Stücke schneiden und die Körner belassen

• Die Nudeln kochen:

  5.Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Hühnerbrühe darin auflösen. Die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe al dente kochen. Abseihen und von der Brühe die Sauce ergänzen.

• Das Fleisch braten:

  6.Vom Fleisch die Marinade abseihen und für die Sauce verwenden. In einer Pfanne 4 EL vom Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen braten bis es die Farbe wechselt. Aus der Pfanne nehmen und bereit halten.

• Letzte Aktionen:

  7.Das restliche Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben und 3 Minuten pfannenrühren, dann die Nudeln zugeben und weitere 2 Minuten pfannenrühren. Mit der Sauce ablöschen und köcheln lassen, bis die Sauce fast aufgebraucht ist. Das Fleisch untermischen, auf die Servierschalen verteilen, garnieren und gut warm servieren.

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  Rezept von Antareja
  vom 19.12.2020

  
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