Französische Käsecremesuppe
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 50 Gramm |
| Mehl | 50 Gramm |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Rotwein | ½ Glas |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| geriebener Edamer | 150 Gramm |
| Eigelb | 2 |
| Sahne | ⅛ Liter |
| kleine Käsewürfel | 16 |
| Petersilie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1269 (303)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett31,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Mehl in der Butter anschwitzen, gepressten Knoblauch dazugeben. Nach und nach mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kurz kochen lassen. Den geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Die Suppe mit Eigelb und Sahne legieren. Die Käsewürfel auf vier Teller verteilen, die heiße Käsesuppe darübergießen und mit etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.
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vom
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