Backofenkoteletts mit Brokkoli und Kartoffeln

Zubereitung

• Backofenkoteletts:

  1. Lummer Koteletts waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit dem Fleischklopfer klopfen/steaken und von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen. Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit der Sahne verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Rapsöl be-streichen. Die Koteletts erst in Mehl wenden, durch die Ei-Sahne Mischung zeihen, im Papiermehl + gemahlene Mandeln wenden, auf das eigefettete Backpapier legen und mit Rapsöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 25 Minuten backen. Dabei nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden. Zum Schluss noch kurz mit der Grillfunktion überbacken.

• Brokkoli:

  2. Brokkoli in Röschen teilen/putzen und in den Dampfeinsatz legen. Wasser in den unteren Topf füllen und eine Knoblauchzehe hineindrücken, Butter ( 1 EL ) zuge-ben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und klarer Brühe ( 1 EL instant ) würzen. Den Brokkoli ca. 8 – 10 Minuten bedampfen und herausnehmen.

• Kartoffeln:

  3. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Servieren:

  4. Backofenkoteletts mit Brokkoli und Kartoffeln servieren. Evtl. dazu div. Saucen rei-chen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.12.2018

  
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