Borscht - Burger

3 Std 20 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rote Bete Saft 200 ml
Mehl 400 Gramm
Salz etwas
Hefe 1
Schweinenacken 1 kg
Schmand 50 Gramm
Mayonnaise 50 Gramm
Dill 1 Bund
Zwiebel rot 1
Eisbergsalat oder Weißkraut 0,25 Kopf
Pfeffer etwas
Zucker Prise
Sonnenblumenöl kaltgepresst etwas
Knoblauch frisch etwas

Zubereitung

1.Schweinenacken mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 Knoblauchzehen spicken. Danach bei 160°C ca 3 Std. braten.

2.Rote Bete Saft ganz leicht erwärmen (ca. 30°C). Hefe im Saft auflösen. 1 TL Salz, 1 EL Sonnenblumenöl hinzufügen. Mehl langsam einrühren und ein Hefe-Teig herstellen. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Arbeitsfläche leicht mehlieren, Teig solange kneten, bis der Teig nicht mehr an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Den Teig in 4 Stücke teilen und mit der Hand rollen. Die Teigkugeln von oben und unten leicht andrücken und Burgerbuns formen. Danach bei 180°C im vorgeheiztem Ofen 15-20 Min backen. Die Buns mit der Hand klöpfen, Semmeln müssen sich hohl anhören.

3.Eisbergsalat klein schneiden, klein geschnittenen Dill, Mayo, Schmand hinzufügen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.. Burger-Semmeln längst durchschneiden, die Anschnittseite anrösten und mit Knoblauch einreiben. Rote Zwiebel in Ringe schneiden. Schweinebraten zerrupfen und Burger bauen. Guten Apetit!

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