Name: Erdbeeren mit Prosecco-Creme
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Blatt weiße Gelantine; 2 Zitronen; 8 frische Eier; 150 g Zucker, 100g Zucker,50g Zucker; 2 P. Vanillinzucker; ½ l. Prosecco Perlwein; 2 kg. Erdbeeren frisch; 250 g Schlagsahne

Erdbeeren mit Prosecco-Creme

leicht

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Zutaten für 10 Personen


weiße Gelantine	8 Blatt
Zitronen	2
Eier	8 frische
Zucker, 100g Zucker,50g Zucker	150 g
Vanillinzucker	2 P.
Prosecco Perlwein	½ l.
Erdbeeren frisch	2 kg.
Schlagsahne	250 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gelantine inkaltenWasser einweichen,Zitronenschale fein abreiben, Zitronensaft auspressen. Eier trennen, Eiweiß kalt stellen, Eigelb, 150g Zucker cremig rühren, Prosecco u. Zitronenschale unterrühren. Gelantine ausdrücken u. bei schwacher Hitze auflösen, Zitronensaft löffelweise einrühren. Dann alles unter die Creme rühren. 30min.kalt stellen. Erdbeeren mit 100g Zucker mischen ,große Früchte halbiren, in zwei große Glasschüsseln geben. Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen, Sahne steif schlagen. Sahne und Eiweiß unter die Proseccocreme mischen und über die Erdbeeren verteilen. mind. 4 Std. kalt stellen.
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Rezept von k****a
vom 26.10.2008

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