Vegetarisch: Feuerbohnentopf

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bohnen grün frisch250 g
Kidney-Bohnen Konserve1 Dose
Gemüsebrühe1 l
Knoblauchzwiebeln chinesisch2
Zwiebeln rot250 g
Frühlingszwiebeln1 Bd
Paprikaschoten500 g
Olivenöl1 EL
Tomaten geschält250 g
Reis200 g
Salz, Pfeffer, Chilipulver etwas
Rosmarin, Paprikapulver etwas
Petersilie gehackt etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Bohnen waschen, putzen und in Stücke brechen, mit der Gemüsebrühe aufsetzen und ca. 30 Minuten garen. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

    2. Die Paprikaschoten ( je 1 rot, gelb, grün ) waschen entkernen und grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Paprika zugeben und unter Rühren mit anbraten.

    3. Zum Schluss die Tomaten und die abgetropften Kidneybohnen zugeben und alles mit erhitzen. Das alles zu den grünen Bohnen geben und kräftig, feurig würzen. Mit frischer Petersilie bestreuen. Reis garen und mit dem fertigen Feuerbohnentopf servieren. Guten Appetit.

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