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Tortellinisalat

2 Std 20 Minleicht
Tortellinisalat - Rezept - Bild Nr. 49

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tortellini gefüllt mit Käse250 g
Tortellini gefüllt mit Räuchertofu250 g
Spitzpaprika rot2
Lauchzwiebel frisch1 Bund
Mais abgetropft285 g
Salatsoße:
Gemüsebrühe100 ml
Joghurt100 g
Sahne 10% Fett150 ml
Essig1 Schuß
Telly-Cherry-Pfeffer frischer
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Dijon Senf1 EL
Knoblauchzehe gepresst1
Meersalz etwas
Petersilie etwas
Rapsöl1 Schuß
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • 1.Tortellini nach Packunsanleitung kochen, abschrecken und auskühlen lassen!

    2.Derweil Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mais abtropfen! Petersilie waschen und hacken.

  • Salatsoße:

    3.Gemüsebrühe, Joghurt und Sahne vermischen. Essig, Pfeffer, Muskatnuss, Senf, Knobi, Salz dazugeben und abschmecken. Zum Schluß ein Schuß Öl und die Petersilie dazugeben!

    4.Tortellini, Paprika, Lauchzwiebeln, Mais mit der Salatsoße vorsichtig unterheben! Im Kühlschrank durchziehen und und durchkühlen lassen! SCHMECKT SO, ODER ZU GEGRILLTEM! :-)

    5.Schmeckt auch toll mit Kochschinken! Aber es muss ja nicht immer überall Tier drin sein,auserdem beim Grillen gibts ja meistens Fleisch! :-)

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