Name: Couscous mit Gemüsecurry
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Couscous; 540 ml Wasser heiß; 1 TL Salz; 40 ml Sonnenblumenöl; -----------------------------------------------; 2 Zwiebeln frisch; 1 ½ TL Curry; Öl; ---------------------------------------------; 1 Apfel; Paprika gelb; Brokkoli Röschen; Sellerie; Möhre; 100 ml Wasser kochend; 2 Prise Pfeffer; ½ TL Salz; ----------------------------------------------; 3 Tomaten; 150 g Erbsen

Couscous mit Gemüsecurry

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Couscous	250 g
Wasser heiß	540 ml
Salz	1 TL
Sonnenblumenöl	40 ml
-----------------------------------------------	etwas
Zwiebeln frisch	2
Curry	1 ½ TL
Öl	etwas
---------------------------------------------	etwas
Apfel	1
Paprika gelb	etwas
Brokkoli Röschen	etwas
Sellerie	etwas
Möhre	etwas
Wasser kochend	100 ml
Pfeffer	2 Prise
Salz	½ TL
----------------------------------------------	etwas
Tomaten	3
Erbsen	150 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1) Wasser kochen, Salz und Öl unterrühren. Das kochende Wasser über den Couscous gießen und zur Seite stellen.
2.2) Zwiebel würfeln, Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel mit dem Curryin der Pfanne kurz glasig dünsten.
3.3) Den Apfel in kleine feine Würfel schneiden. Den Rest des Gemüses (ca 450g) in Mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse, Wasser, Pfeffer und Salz zu den Zwiebeln geben und köcheln lassen. (ca 10-15min)
4.4) Tomaten achteln und mit den Erbsen in die Gemüsepfanne geben. Weitere 5min köcheln lassen. Abschmecken
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Rezept von Djogo
vom 22.04.2015

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