Rippchen in ca. 2 l Wasser ca. 1 Stunde kochen lassen. Steckrübe waschen und schälen, würfen. Zwiebeln schälen, achteln. Zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut eine weitere Stunde kochen lassen, bis die Steckrüben weich sind. Zum Garende Mettenden oder Wiener Würtschen zugeben und ziehen lassen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.