Paprikaschoten gefüllt

Zubereitung

• 1.Paprikaschoten waschen, abtrocknen und am Stielende einen Deckel abschneiden, Kerne und weiße Scheidewände entfernen und die Schoten abspülen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Tomaten waschen, abtrocknen, 3 Tomaten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

• 2.2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter rühren darin anbraten, dabei die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

• 3.Tomatenwürfel und die Hälfte des Tomatenmarks unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilisalz würzen und etwas abkühlen lassen. Die Masse dann in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen und die Deckel wieder auflegen.

• 4.Die restlichen Tomaten in Stücke schneiden . Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomaten und restliches Tomatenmark dazu geben und auch kurz andünsten. Paprikaschoten nebeneinander in den Topf stellen.

• 5.3/8 Liter Gemüsebrühe dazugeben und die Schoten ca. 30 Minuten mit Deckel gar dünsten. Die Paprikaschoten dann auf eine Platte warm stellen.

• 6.Für die Sauce die Garflüssigkeit pürrieren, alles zu Kochen bringen. Sahne dazugeben, ca. 5 Minuten köckeln lassen und evtl. andicken. Mit Basilikum, Origano, Zucker, Salz, Pfeffer und Chilisalz würzen, abschmecken und zu den fefüllten Paprikaschoten servieren.

• 7.Beilagen : Reis, Salzkartoffeln und ein gemischter Salat.

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  Rezept von maledivenfan
  vom 17.10.2014

  
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