1.Zuerst Ei und Senf in einen hohen Behälter geben. Langsam das Öl zugeben, sodass sich die Zutaten noch nicht vermischen.

2.Einen Stabmixer vorsichtig auf den Boden des Behälters stellen. Erst jetzt den Mixer anschalten und langsam nach oben ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte kann noch einen Esslöffel Quark oder Joghurt unterrühren, dass macht die Mayo leichter.