~ Miesmuscheln in Weißwein ~

Cozze al Vino Bianco

von Kochstar21
~ Miesmuscheln in Weißwein ~ - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
1,5 kg
Miesmuscheln mit Schale
1 Stück
Knoblauchzehe rund
2 Stück
Möhren
3 Stück
Tomaten
1 Bund
Petersilie glatt gehackt
6 Esslöffel
Olivenöl
500 ml
Weißwein trocken
2 Esslöffel
Worcestersoße
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Meersalz aus der Mühle
0,5 Stange
Lauch
Vorbereitung
1
Putzen Sie die Muscheln in kalten Wasser. Bürsten Sie den äußeren Schmutz mit einer Bürste ab. Bereits geöffnete oder beschädigte Muscheln entfernen. Entfernen Sie die Bärte. Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie diese. Möhren schälen und zu kleinen Würfelchen schneiden. Die Tomaten halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und zu kleinen Würfelchen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
Gemüse und Muscheln
2
Einen großen Topf nehmen und auf mittlerer Stufe das Gemüse dünsten. Dann die Hitze hoch schalten und mit dem Weißwein ablöschen und der Worcestersauce würzen. Fügen Sie nun die Muscheln hinzu und schließen Sie den Topf mit einem Deckel. Den Topf ab und an rütteln, damit die Muscheln gleichmäßig gar werden. Nach etwa 10-15min sind die Muscheln fertig. (Sie sind fertig wenn sich die Muscheln geöffnet haben - Muscheln die jetzt noch geschlossen sind oder sich schwer öffnen lassen unbedingt entfernen). Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
3
Richten Sie die Muscheln in tiefen Tellern an. Am besten mit einem Suppenlöffel. Geschlossene Muscheln entfernen. Dazu passt Weißbrot. Muscheln klassisch mit den Fingern essen und genießen. Nutzen Sie eine leere Muschelschale als Zange hierfür zur Herausnahme des Muschelfleisches! Gutes Gelingen und guten Appetit.