Möhrencremesuppe mit Basilikumsahne

Zubereitung

• 1. Möhren schälen, Stücke schneiden, Zwiebel in feine Würfel schneiden........Zwiebel und Möhren mit etwas Magarine oder Öl andünsten und dann mit der Gemüsebrühe abgießen......ca. 10 min. köcheln lassen........... In der Zeit, ca. 50 ml der Sahne steif schlagen, leicht salzen....... Blätter vom Basilikumbund waschen und abtupfen, Blätter fein hacken und unter die geschlagene Sahne mischen............ Wenn die Möhren gar sind, Suppe pürieren und den Rest der flüssigen Sahne (ca.50 ml) unter die Suppe rühren, Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Maggi würzen, abschmecken..... Suppe im Teller mit der Basilikumsahne servieren.............

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  Rezept von C****e
  vom 22.10.2008