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Kaldereta

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lammfilet1 kg
Zwiebeln4 Stück
rote Paprika1 Stück
Sardellen gehackt2 Stück
Oliven schwarz entsteint10 Stück
Öl3 EL
Chili rot frisch1 Stück
Sojasoße2 EL
Chilisoße extra scharf1 TL
Knoblauch frisch2 Stück
Ingwer frisch1 Stück
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Paprika edelsüß1 Prise
Lammfond500 ml
Butter eiskalt1 EL
Basmati-Reis3 Tassen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Als erstes die Paprika schälen und in wirklich dünne Streifen schneiden. Dann den Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Das Filet in ca. 4x4 cm große Würfel schneiden und im Öl anbraten. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und hinzufügen wenn das Fleisch schön braun ist. Die geschälten Paprika Und die Chili kurz mit braten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sardellen ganz kurz mit braten. Mit Sojasoße ablöschen und Lammfond hinzufügen. Die Oliven dazugeben und ca 1 Stunde bei geringer Temperatur köcheln. Mit Chilisoße würzen, wer es mag darf auch gerne mehr benutzen :) Die Soße mit der kalten Butter abbinden Für den Reis: 3 Tassen Basmati-Reis mit 6 Tassen Wasser und ca. 1 TL Salz bei geringer Temperatur solange köcheln, bis kein Wasser mehr da ist.

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