Vegan : Eine Platte für Zwei

Zubereitung

• 1.Die Kartoffel und Karotten schälen, waschen und längs schneiden, in einer Gemüsebrühe kochen,dazu Wasser mit Gemüse-Salz würzen.

  2.Die Reisbratlinge klein würfeln, in Kokosöl anschwenken, denPorree geschnitten dazu und etwas anschmlren lassen.

  3.Dazu kommen dann die braunen Champignons, die geputzt und in Scheiben geschnitten sind, mit etwas Gemüse-Salz würzen und alles zusammen gut schmoren.

  4.Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abrunden.

• Anrichten

  5.Die gegarten Kartoffeln mit den Karotten auf eine Platte bringen, etwas am Rand trapieren, dann die Champignongpfanne in die Mitte geben und das Ganze mit frischer Petersilie bestreuen und nur noch genießen.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 18.06.2014

  
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