Putengeschnetzeltes auf Spinatbett !

30 Mineinfach
Putengeschnetzeltes auf Spinatbett ! - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Baby Spinat70 g
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten2 Stk.
schälen, schneiden blanchieren :
Spargelstangen weiß2 Stk.
nach dem blanchieren an den Spargel !
Zitronensaft1 Schuss
anbraten :
Zwiebel gewürfelt¾ Stk.
Speck durchwachsen30 g
Putengeschnetzeltes200 g
Gewürzmischung etwas
in Rosen schneiden, ab ins Wasser :
Radieschen5 Stk.
Vinaigette :
Senf1 Teelöffel
Zwiebel gewürfelt¼ Stk.
Salz und Pfeffer1 Prise
Essig1 Bestecklöffel
Rapsöl2 Bestecklöffel
Zucker1 Prise
Ausdekorieren :
Himbeeren frisch½ Päckchen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Radieschen :

    1. waschen einschneiden , in kaltes Wasser legen damit sie sich öffnen.

  • Spinat + Frühlingszwiebel :

    2. Frühlingszwiebel schneiden, alles waschen abtropfen lassen.

  • Vinaigrette :

    3. 1/4 Zwiebel in die Vinaigrette geben,

    4. Spinat und Frühlingszwiebel in der Vinaigrette anmachen. Als Basis auf einen Teller geben.

  • Spargel :

    5. Schälen, schräg schneiden, blanchieren, abschrecken. Auf dem Spinatverteilen mit Zitronensaft bespritzen.

  • Gewürzmischung :

    6. Bestehend aus : Fenchelsamen Anissamen Nelken ganz Szechuan - Pfeffer Sternanis Zimtblüte

  • Fleisch :

    7. Zwiebel, Speck und Fleisch anbraten, würzen, verteilen.

  • Dekorieren :

    8. Mit den Radieschen - Rosen (salzen ) und Himbeeren.

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