Blood Orange Lime Curd ~ Blutorangen-Limetten-Creme

Rezept: Blood Orange Lime Curd  ~ Blutorangen-Limetten-Creme
Ergibt ca. 600 ml, lecker als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Kuchen, Torten, Muffins, Süßspeisen oder auch Soßen
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Ergibt ca. 600 ml, lecker als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Kuchen, Torten, Muffins, Süßspeisen oder auch Soßen
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
4 kleine
Blutorangen unbehandelt
1
Limette unbehandelt
75 g
Butter
1 EL (gestrichen)
Speisestärke
220 g
Zucker
2 EL
Bourbon-Vanillezucker, selbst hergestellt
3
Eier
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2022 (483)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
75,0 g
Fett
20,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Blood Orange Lime Curd ~ Blutorangen-Limetten-Creme

1
Die Orangen und die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, und die Schale fein abreiben. Die Früchte halbieren, und den Saft auspressen (bei mir waren es 150 ml Saft), durch ein Haarsieb streichen.
2
Den Saft, Schalenabrieb, Butter, Speisestärke, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und auf kleiner Flamme erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Vor Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3
Die Eier gründlich verquirlen. Die Eier in den Topf geben, und alles unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze noch einmal erwärmen, bis die Saftmischung beginnt, anzudicken. Sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen und verschließen (ergibt ca. 600 ml). Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern - die Haltbarkeit beträgt ca. 14 Tage.
4
Die süß-saure Creme schmeckt lecker als Brotaufstrich, eignet sich gut als Füllung von Kuchen, Torten, Muffins, oder auch zum Verfeinern von Süßspeisen und Soßen. Viel Spaß beim Ausprobieren :-).

KOMMENTARE
Blood Orange Lime Curd ~ Blutorangen-Limetten-Creme

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist eine tolle Rezeptur, eine tolle Creme, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
vorsicht, suchtgefahr....ein sehr gelungenes rezept....5 ☆☆☆☆☆ dafür lg irmi
Benutzerbild von jasti180101
   jasti180101
Klingt super lecker......LG Sybille!
Benutzerbild von kuhlmenn
   kuhlmenn
Total leckere Idee, 5* und LG
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Das kann ich mir sehr gut vorstellen. 5* verdient und viele Grüße Frank.

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