Fleisch – Manfred’s Schweinehalskotelett unter einer Rösti-Käsehaube

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Koteletts waschen und gründlich trocken tupfen.

• 2. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

• 3. Kartoffeln schälen und auf der Gemüseraspel raspeln.

• 4. Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Keine Heißluft verwenden.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5. Kartoffelraspel, Zwiebeln, Mehl und die hälfte der Emmentalers mischen. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken.

• 6. In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und die Koteletts von jeder Seite eine Minute anbraten. Danach Koteletts salzen und Pfeffern.

• 7. In einen Bräter mit Gitterrost die Koteletts legen und die vorbereitete Kartoffelröstimasse auf den Koteletts verteilen.

• 8. Das ganze im vorgeheizten Backofen in 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten den restlichen Käse über die Röstihaube streuen und die Grillstufe dazu schalten um ein köstliches Krüstchen zu erhalten.

• 9. Bei uns gab’s dazu einen köstlichen grünen Salat. Gelegentlich mache ich auch ein Pilzrahmsösschen noch dazu.

• Anmerkung:

  10. Anstelle der Koteletts kann man auch Schweineschnitzel nehmen.

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  Rezept von i****h
  vom 04.03.2014

  
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