Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe - einfach - von RTLey68
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 Gramm Zwiebeln; 40 Gramm Butter; 5 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst; 1 Esslöffel Mehl; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 klein Baguette; 100 Gramm Emmentaler geraspelt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer schwarz; 2 Liter Fleischbrühe

45 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Zwiebeln	750 Gramm
Butter	40 Gramm
Olivenöl kalt gepresst	5 Esslöffel
Mehl	1 Esslöffel
Knoblauchzehe	1 Stück
Baguette	1 klein
Emmentaler geraspelt	100 Gramm
Salz	1 Prise
Pfeffer schwarz	1 Prise
Fleischbrühe	2 Liter

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butter und ein EL öl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Mehl darüber streuen und 3 Minuten weiter dünsten. Brühe dazugeben und alles 30 Minuten bei geringer Hitze garen.
2. Baguette in ca. 16 Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun rösten und mit gepresstem Knoblauch bestreichen.
3. Suppe in 8 feuerfeste Schalen geben und je 2 Brotscheiben dazugeben. Mit dem Käse bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Im vorgeheitzten Backofen goldbraun überbacken.
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Rezept von RTLey68
vom 19.10.2008

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