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Eingemachtes: Preiselbeer-Chutney

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Gläser je 450 ml4 Stück
Preiselbeeren oder Cranberry frisch1 ½ kg
Zwiebeln rot500 g
Zucker braun400 g
Essigessenz80 ml
Rotwein trocken250 ml
Creme de cassis100 ml
Meersalz1 TL
Cayennepfeffer2 Prisen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Die roten Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Preiselbeeren oder Cranberrys verlesen und in einem Sieb waschen und gründlich abtropfen lassen.

    2.Zwiebelwürfel und Preiselbeeren oder Cranberrys zusammen mit dem braunen Zucker, Essigessenz, Rotwein, Créme de Cassis, Meersalz und Cayennepfeffer ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Das Chutney in vorbereitete, noch heiße Gläser füllen und SOFORT verschließen.

  • Tipp:

    3.Preiselbeer-Chutney passt auch sehr gut zu dunklen Braten und ist besonders lecker zu gekochtem Tafelspitz in Meerrettichsauce.

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