Fetataschen

Zubereitung

• 1. Den Blätterteig antauen, die 4 Platten dafür nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Spinat gründlich waschen, die Blätter dafür in ein Waschbecken mit Wasser geben, denn Spinat kann sehr sandig sein. Dicke Stiele und welke Blätter entfernen. Den Spinat grob hacken.

• 2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und tropfnassen Spinat hinzufügen und darin bei reduzierter Hitze ca. 3 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Feta in Würfel schneiden und den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

• 3. Jede Blätterteigplatte quer halbieren und quadratisch ausrollen. Das Ei trennen. Mit dem Eiweiß die Ränder des Blätterteiges bestreichen. In die Mitte jeweils etwas Spinat und Feta setzen. Die Teigquadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

• 4. Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens etwas 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und noch lauwarm servieren.

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  Rezept von S****m
  vom 02.08.2013

  
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